Doce de courgette

   Nesta Casinha nós somos muito felizes! E desta Casinha chegam à Minha Casinha d'Aldeia legumes e fruta da época, tudo biológico e semeado pelo meu Pai. Não sei se feliz se infelizmente, ficou desempregado aos cinquenta e poucos anos, uma idade em que se é velho para um novo emprego e novo para a reforma! Mas, como no dito popular "se a vida só te der limões, faz boas limonadas" e foi o que ele fez. Após muitas angústias e noites mal dormidas, dedicou-se ao cultivo da terra e, na minha opinião, acho que rejuvenesceu 10 anos!

    Desta vez, por entre tomates, pimentos e melões, vinha uma courgette gigante e um recado: "Ouvi falar de doce de courgette, procura lá aí na internet como se faz e experimenta a fazer." Ora, filha bem mandada que sempre fui, procurei o que me foi pedido.

     Encontrei diferentes receitas, mas fiz à minha maneira, sem cumprir exatamente nenhuma:

1º Descasquei (o Marido descascou!) e cortei a courgette em cubos;

2º Pesei e juntei metade do peso da courgette de açucar amarelo, deu 1.350gr de courgette, usei pouco menos de 700 gr de açucar;

3º Juntei uma estrelinha de anis e deixei repousar uma hora e tal, até o açucar ficar líquido;

4º Deitei a courgette com o açucar numa panela e liguei o fogão em lume médio;

5º Juntei ao que estava na panela: 2 paus de canela, raspa de duas laranjas e sumo de uma;

6º Deixei ir cozinhando,mexendo sempre que necessário até atingir o ponto estrada;

7º Coloquei nos frasquinhos ainda quente e voltei os frasquinhos de boca para baixo, para conservar mais tempo.

Ficou bom e, barrado nas torradinhas da manhã, sabe-me muito bem. Mas continuo a preferir doce de abóbora.

Até breve!!